Rødvin, Villalta, Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, Italien

Ultimativ rødvinsdrøm fra den prestigefyldte vinregion Veneto. Villalta smager af alt det, du drøm-mer om ved en Valpolicella Ripasso med sin afrundede smag af mørke kirsebær, modne blommer, chokolade og lette strejf af valnødder. Duften er intens og behageligt krydret, og farven er intens rubinrød og tiltalende. Ripasso betyder "at lade passere over igen" og henviser til den teknik, vinen er skabt med. Efter vinens første gæring overføres druemosten til et fad med kvas og rester fra produktionen af Recioto eller Amarone – to vintyper, der fremstilles på tørrede, sukkerholdige druer. Dette kick-starter en ekstra gæring i Valpolicella-vinen, som dermed bliver rigere og mere generøs, samtidig med at den også optager nogle af Amaronens eller Reciotoens komplekse aro-maer. En fyldig og aromatisk vin med let sødme godt balanceret af saftig frugt og syre.